Edu begon zijn opleiding aan de gerenommeerde Italian Chef Academy in Rome. Zijn talent bracht hem naar het team van Restaurant AROMA, een prestigieus restaurant bekroond met een Michelinster, onder leiding van Chef Giuseppe Di Iorio.

De creatieve visie van Chef Edu komt nu tot uiting in elk detail van zijn nieuwe project, een eerbetoon aan zijn grootmoeder Leonì, wier passie voor koken hem al op jonge leeftijd liefde voor gastronomie bijbracht. Met haar leerde Edu de waarde van elk ingrediënt en de kracht van eten om mensen samen te brengen en blijvende herinneringen te creëren.

Elk gerecht wordt zorgvuldig samengesteld om een unieke zintuiglijke ervaring te bieden, waarbij smaken harmonieus worden gecombineerd en de zintuigen worden geprikkeld.